书目详细信息
： 鱼类资源:加工与利用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-40802-0:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 鱼类资源/.周绪霞等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2022.04 |
| 载体形态项： | 255页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书结合团队前期积累的研究成果和本领域最新科技进展，对鱼类资源食品加工与综合利用现有理论与技术进行了系统总结，同时对该领域国际学术研究现状、理论发展前沿和未来技术导向的深刻解析和探讨，旨在为我国鱼类资源相关科技领域的研究人员提供重要的资料参考，并推动我国未来鱼类资源的深度挖掘、绿色加工、高效利用和科技创新。本书为鱼类资源的食品加工与综合利用方面的专著，内容上既注重深度与先进性，又注重与实际紧密结合，结构安排合理，内容与时俱进。 |
| 题名主题： | 鱼类资源-中国 |
| 中图分类： | S922.9 |
| 个人名称等同： | 周绪霞 编著 |
| 记录来源： | CN BAL 20230324 |