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书目详细信息： 营养宝藏:现代人眼中的大豆食品

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《营养宝藏:现代人眼中的大豆食品》

ISBN/价格：	7-5091-0149-2:CNY28.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	营养宝藏/.崔洪斌主编
出版发行项：	北京:,人民军医出版社:,2006
载体形态项：	355页:;+图:;+21cm
提要文摘：	本书系统地阐述了大豆油脂、大豆蛋白、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆植酸的特性、作用及食疗保健功能，为人们全面营养、健体强身、防治疾病提供了科学理论指导。
题名主题：	大豆-食品营养
中图分类：	R151.3
个人名称等同：	崔洪斌主编
记录来源：	CN BAL 20120425

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