书目详细信息
： 食品微生物学进展
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80119-572-8:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学进展/.吴文礼编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2002.5 |
| 载体形态项： | 267页:;+图:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括：食品中常见的微生物；微生物在食品环境中的生长；厌氧微生物的培养与研究进展；固定化酶及固定化细胞；微生物产生的胞外多糖及其应用；单细胞蛋白的营养与生产应用；食品中的葡萄球菌及其肠毒素；食品在杀菌、除菌方面研究的一些新进展。 |
| 题名主题： | 食品-微生物学 研究 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 吴文礼 编著 |
| 记录来源： | CN 北京万源信海 |