书目详细信息
： 乳制品检测传感器与传感技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-16725-5:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳制品检测传感器与传感技术/.张敬平主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013.07 |
| 载体形态项： | 177页:;+24cm |
| 提要文摘： | 乳品行业的高速发展对乳制品的质量和安全管理提出了更高的要求。传统的检测手段往往需要较长的时间，对于乳制品这种对新鲜度要求极高的食品，滞后的检测结果将大大影响产品的生产和销售。各式各样的生物传感器和电化学传感器，实现了物质分子水平的快速、微量分析，是解决乳品生产和销售中这一瓶颈问题的一大利器。本书作者搜集了近年来有关传感器在乳制品行业中的应用研究文献，结合自己的研究成果，对免疫传感器、酶传感器、微生物传感器、光学传感器、物联网传感器、压电生物传感器、DNA生物传感器及电导传感技术等在乳制品行业的具体应用进行了系统介绍，并对各类技术的前景进行了展望。 |
| 题名主题： | 传感器-应用-乳制品-食品检验 |
| 中图分类： | TS252.7 |
| 个人名称等同： | 张敬平 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20140312 |