书目详细信息
： 谷物产地指纹溯源理论与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-061462-9:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 谷物产地指纹溯源理论与技术/.魏益民等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019.06 |
| 载体形态项： | 111页:;+24cm |
| 提要文摘： | 稳定同位素指纹和矿质元素指纹分析是用于食品产地溯源的有效技术，地域、基因型、年际及交互作用对产地溯源指纹信息均有影响。究竟何种因素影响大，溯源指纹信息的稳定性及有效性如何还不清楚。本书重点以小麦为模式植物，通过多年多地点种植，分析地域、基因型、年际及其交互作用分别对小麦籽粒稳定性同位素指纹、矿质元素指纹信息的影响；解析各因素对小麦籽粒各指纹信息变异的贡献率，筛选与地域密切相关的指纹信息；最终明确小麦籽粒产地稳定性同位素指纹、矿质元素指纹信息的成因，筛选出准确、稳定的产地溯源指纹信息。全书共分为6章，第1章综述了稳定性指纹、矿质元素指纹分析技术在植原性食品产地溯源中的最新研究进展，环境、基因型、交互作用对溯源指纹信息的影响及目前研究存在的问题；第2章至第5章分别是环境、基因型、交互作用对小麦籽粒产地指纹信息影响的分析结果、讨论与相关结论；第6章为综合性的讨论与结论，并对今后的研究作以展望。 |
| 题名主题： | 小麦-产地-指纹鉴定-研究 |
| 中图分类： | S512.1 |
| 个人名称等同： | 魏益民 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20210326 |