书目详细信息
： 食品营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-13132-4:CNY28.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养学/.石瑞主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012.03 |
| 载体形态项： | 240页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本教材从当前公众关注的绿色食品、有机食品入手，循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、基础知识、基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各类人群的营养需要、膳食指南与膳食营养素参考摄入量、膳食营养与健康、营养调查与食谱编制、营养强化食品与保健食品等知识，其中融入了最新施行的《中华人民共和国食品安全法》相关知识、2007新版《中国居民膳食指南》的新增内容以及食品营养学相关领域的最新研究进展。本书在编写过程中，力求内容条理清晰、浅显易懂，并突出强调食品营养学知识与实际生活的结合，以便具有较强的可读性，并能帮助广大学生和公众解决日常生活中的营养问题。全书知识比较丰富，相关数据最新收集到2011年。 |
| 题名主题： | 食品营养-营养学 |
| 中图分类： | TS201.4 |
| 个人名称等同： | 石瑞 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20121011 |