书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-14819-2:CNY39.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.江汉湖，董明盛主编 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2010.08 |
| 载体形态项： | 396页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育十一五国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材包括：原核生物、真核生物、非细胞型微生物的形态结构和功能，微生物的营养生长和代谢，微生物的遗传育种，微生物生态与酿造，微生物与机体的免疫，微生物资源开发利用，腐败微生物与食品保藏等内容。 |
| 题名主题： | 食品微生物-微生物学-高等学校-教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 江汉湖 主编 |
| 个人名称等同： | 董明盛 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20120316 |