书目详细信息
： 马铃薯简史,全球食物
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-21410-1:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯简史/.陈萌山，王秀丽，孙君茂著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2020.08 |
| 载体形态项： | 223页:;+彩图，折图:;+24cm |
| 一般附注： | 国家食物与营养咨询委员会“十三五”重点成果 |
| 提要文摘： | 本书内容主要为马铃薯产业在中国的发展及马铃薯主粮化进程。如马铃薯传入中国后三四百年间，马铃薯的生产、加工、食用方式的变化及现状，比较详细地介绍了如马铃薯的营养优势，我国主要的马铃薯品种、种植区域，马铃薯加工由淀粉用向主粮开发的转变，马铃薯主粮品种的开发、生产，马铃薯主粮的营养和健康作用，地方风味化的马铃薯主食开发，以及马铃薯主粮化的发展前景等。 |
| 题名主题： | 马铃薯-产业发展-研究-中国 |
| 题名主题： | 马铃薯-食品营养-研究 |
| 中图分类： | F326.11 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 陈萌山 著 |
| 个人名称等同： | 王秀丽 著 |
| 个人名称等同： | 孙君茂 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20210827 |