书目详细信息
： 马铃薯主食加工原料知多少
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-051101-0:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯主食加工原料知多少/.木泰华，陈井旺，何海龙编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2017.01 |
| 载体形态项： | 110页:;+21cm |
| 丛编项： | 薯类加工科普系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书对马铃薯主食加工的主要原料、主要辅料、食品添加剂以及马铃薯休闲食品加工技术等进行了详细介绍，为生产高营养、高品质的马铃薯主食加工产品提供了原料保障，有利于促进马铃薯消费，切实发挥马铃薯在提高我国居民营养健康水平中的重要作用。 |
| 题名主题： | 马铃薯-食品加工 |
| 中图分类： | TS235.2 |
| 个人名称等同： | 木泰华 编著 |
| 个人名称等同： | 陈井旺 编著 |
| 个人名称等同： | 何海龙 编著 |
| 记录来源： | CN BAL 20170712 |