书目详细信息
： 大豆制品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7－7995－0258－4:RMB15 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大豆制品加工技术/.中国教育电视台播出节目 |
| 出版发行项： | 北京:,中央广播电视大学音像出版社 |
| 载体形态项： | 1计算机光盘:;+有声、有色:;+14cm |
| 丛编项： | 生活百科农业技术新推广 |
| 提要文摘： | 上集主要讲解了选料、浸泡、磨碎和注意事项。 下集具体介绍了豆腐、干张和五香茶干的制法。 |
| 非控主题词： | 大豆-食品加工 |
| 中图分类： | TS214.2 |
| 团体名称等同： | 中国教育电视台播出节目 |
| 记录来源： | CN BAL |