书目详细信息
： 食品添加剂安全与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-10038-2:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂安全与应用/.李宏梁主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.01 |
| 载体形态项： | 395页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书分上下两篇，上篇10章包括食品添加剂的地位，使用卫生标准，国内外法规，分类，相关安全知识，安全性评价，风险评估，风险管理体系，毒理学评价程序及监管问题，卫生部2010年最新公告的按功能分类的GB 2760和GB 14880，并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等最新名单；下篇共23章，包括23类食品添加剂的功能和应用。每章列有复习题，便于自学和检查学习情况。 |
| 题名主题： | 食品添加剂-食品卫生-安全管理 |
| 题名主题： | 食品添加剂-应用 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 李宏梁 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20110713 |