书目详细信息
： 未来食品前瞻
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4400-7:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi tur |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 未来食品前瞻/.(土)穆斯塔法·巴伊拉姆，(土)卡格拉·戈基尔马克利著/.江凌，杨新泉译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.06 |
| 载体形态项： | 177页:;+27cm |
| 提要文摘： | 穆斯塔法·巴伊拉姆和卡格拉·戈基尔马克利于2020年出版的著作TheFutureofFood以独特的视角讨论了未来食品的发展，包括人造肉、纳米工程食品、垂直农业、食品组学和火星食品等。此外，这本书还阐释了新技术在未来食品中的应用，包括纳米技术、人工智能与食品组学技术等。 |
| 题名主题： | 食品工程学 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 巴伊拉 穆斯塔法 (土) 著 |
| 个人名称等同： | 戈基尔马克利 卡格拉姆 (土) 著 |
| 个人名称次要： | 江凌 译 |
| 个人名称次要： | 杨新泉 译 |
| 记录来源： | CN BAL 20231025 |