书目详细信息
： 粮油加工工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-0447-2:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 粮油加工工艺学/.李新华，刘雄主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2011.09 |
| 载体形态项： | 300页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书共分11章，主要内容包括：粮油原料的结构特征和物质基础及加工主要工艺技术、稻谷制米、小麦制粉、淀粉生产、植物油脂制取、植物蛋白质的提取和加工等。 |
| 题名主题： | 粮食加工 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 油料加工 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 粮食加工 |
| 题名主题： | 油料加工 |
| 中图分类： | TS210.4 |
| 中图分类： | TS224 |
| 个人名称等同： | 李新华 主编 |
| 个人名称等同： | 刘雄 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20120914 |