书目详细信息
： 农产品贮藏与加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-2673-0:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 农产品贮藏与加工学/.秦文，吴卫国，翟爱华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 315页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 面向21世纪高等学校规划教材(食品工程类) |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了农产品品质与特性及在贮藏加工过程中的要求，农产品的贮藏原理与技术，农产品加工过程的单元操作技术，以及粮油及果蔬产品的加工贮藏技术。 |
| 题名主题： | 农产品-贮藏-高等学校-教材 |
| 题名主题： | 农产品加工-高等学校-教材 |
| 题名主题： | 农产品 |
| 题名主题： | 贮藏 |
| 题名主题： | 农产品加工 |
| 中图分类： | S37 |
| 个人名称等同： | 秦文 主编 |
| 个人名称等同： | 吴卫国 主编 |
| 个人名称等同： | 翟爱华 主编 |
| 记录来源： | CN BAL |