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： 果品贮藏保鲜技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2917-3:￥16.00(全10册定价:￥180.00) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果品贮藏保鲜技术/.张有林,苏东华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2000.9 |
| 载体形态项： | 194页:;+图:;+20cm |
| 一般附注： | 国家“九五”重点图书，轻工科技兴农。 |
| 提要文摘： | 本书阐述了果品主要化学成分及其变化、采后生理等理论问题，介绍了各种贮藏保鲜方式，讲述了果品的采收、分级、包装、运输、介绍了各种贮藏保鲜方式，讲述了果品的采收、分级、包装、运输、预冷等技术，并各论介绍了北方主要果品和南方主要果品的贮藏保鲜技术。 |
| 题名主题： | 果品--食品贮藏 |
| 题名主题： | 食品保鲜--果品 |
| 题名主题： | 食品贮藏--果品 |
| 中图分类： | S650.9 |
| 个人名称等同： | 张有林 编著 |
| 个人名称等同： | 苏东华 编著 |
| 记录来源： | CN WYXH 20071226 |