书目详细信息
： 食品分析实验指导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-032792-5:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析实验指导/.李和生编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2012.01 |
| 载体形态项： | 133页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以中华人民共和国国家标准“食品卫生检验方法”为基础，参考了其它经典的分析方法，内容涉及食品中的营养成分、矿物元素、食品添加剂、食品中的有害成分、食品的卫生指标等，从方法上既有常规的化学方法，也加强了仪器分析的方法，选择了食品分析检验中有代表性的实验，强调实用性和先进性结合。同时设计了提高和研究性实验，注重对学生进行全面知识和能力的培养。 |
| 题名主题： | 食品分析-教材 |
| 题名主题： | 食品检验-教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李和生 编 |
| 记录来源： | CN BAL 20121227 |