书目详细信息
： 水生蔬菜保鲜与加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5352-3779-8:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 水生蔬菜保鲜与加工技术/.关健，何建军，薛淑静主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,湖北科学技术出版社:,2011.10 |
| 载体形态项： | 207页:;+21cm |
| 丛编项： | 农副产品加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍莲藕、茭白、芋、荸荠、菱角、慈姑、水芹、芡实、豆瓣菜、莼菜、香蒲等十二种水生蔬菜的保鲜技术与加工实例。 |
| 题名主题： | 水生蔬菜-保鲜 |
| 题名主题： | 水生蔬菜-蔬菜加工 |
| 中图分类： | S645.09 |
| 个人名称等同： | 关健 主编 |
| 个人名称等同： | 何建军 主编 |
| 个人名称等同： | 薛淑静 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20130226 |