书目详细信息
： 果蔬干制与鲜切加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5542-1468-8:CNY33.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬干制与鲜切加工/.张丽华主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,中原农民出版社:,2017.01 |
| 载体形态项： | 202页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书是为了配合农村一二三产业融合发展的政策导向，为回乡创业的农业产业从业人员提供实用的农产品加工技术。内容主要讲解果蔬干制和鲜切加工工艺及生产中的注意事项。包括苹果、梨、桃、生姜、大枣、葡萄等几十种果蔬产品的干制和鲜切加工工艺流程、设备、质量安全控制等内容。内容通俗易懂，。 |
| 题名主题： | 水果加工-干制 |
| 题名主题： | 蔬菜加工-干制 |
| 题名主题： | 水果加工-保鲜 |
| 题名主题： | 蔬菜加工-保鲜 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 张丽华 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20170713 |