书目详细信息
： 园艺产品营养与功能学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-39580-1:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 园艺产品营养与功能学/.汪俏梅主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2021.10 |
| 载体形态项： | 215页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共6章，在介绍园艺产品的营养与特点、园艺产品与人类健康及园艺产品营养与功能学和其他学科关系的基础上，详细介绍了园艺产品的营养物质、生物活性物质、营养和生物活性物质的影响因子与调控、科学食用、营养与功能学研究的技术和方法。本书内容丰富，编排合理，涵盖了园艺学、化学、生物化学、分子生物学、营养学、食品科学、药学、医学等相关学科知识，充分反映了当前学科交叉融合的最新研究进展。 |
| 题名主题： | 园艺管理-高等学校-教材 |
| 中图分类： | S605 |
| 个人名称等同： | 汪俏梅 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20220916 |