书目详细信息
： 果蔬贮藏技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-01605-8:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮藏技术/.陈月英主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008.02 |
| 载体形态项： | 209页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专“十一五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书简要概括了采前因素对果蔬贮藏、果蔬质量的影响及其评价方法；系统地介绍了果蔬采后的各种生理代谢作用及其对贮藏保鲜效果的影响；重点阐述了果蔬贮藏及运输方式；详细叙述了南北方常见果蔬贮藏保鲜技术；书中还紧密结合现代企业科研成果介绍了果蔬贮藏保鲜新技术。 |
| 题名主题： | 水果-食品贮藏-高等教育-教材 |
| 题名主题： | 蔬菜-食品贮藏-高等教育-教材 |
| 题名主题： | 水果 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 题名主题： | 蔬菜 |
| 中图分类： | S660.9 |
| 个人名称等同： | 陈月英 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20080805 |