书目详细信息
： 食品科学技术学科发展报告:2008-2009
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5046-4948-5:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学技术学科发展报告/.中国科学技术协会主编/.中国地理学会编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国科学技术出版社:,2009.04 |
| 载体形态项： | 233页:;+图表:;+26cm |
| 丛编项： | 中国科协学科发展研究系列报告 |
| 一般附注： | 本书适合从事食品科学技术学科方面研究的专业人士参考阅读 |
| 提要文摘： | 《食品科学技术学科发展报告（2008-2009）》的时间跨度以2007-2008年为主，适当追述“十五”期间食品科学技术学科的进展。由于本学科发展较快、领域较宽，一次报告难以概全，所以本报告重点选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究，专项研究包括：功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮藏与加工。而综合报告则力求较多地体现学科的完整和兼容特征。 |
| 中图分类： | TS201 |
| 团体名称等同： | 中国科学技术协会 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20131230 |