书目详细信息
： 稻米功能成分研究与育种
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-22785-9:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 稻米功能成分研究与育种/.舒小丽等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2017.03 |
| 载体形态项： | 367页:;+21cm |
| 提要文摘： | 全书在简要介绍功能食品研发的基础上，根据稻米中的营养成分研究与利用情况分章节组织了编写。该书不仅概述了国内外该领域的最新研究进展，也紧密结合实验室自身的研发实践，可作为从事作物遗传育种、食品科学技术、现代营养医学和功能食品研发的教学、科研与企业的参考资料。全书共9个章节，包括第一章：功能食品；第二章：稻米中的功能成分及制品开发；第三章：富含维生素水稻；第四章：富含微量矿质元素水稻；第五章：低植酸水稻；第六章：低重金属积累水稻；第七章：蛋白质和氨基酸优化水稻；第八章：高抗性淀粉水稻；第九章：留胚水稻的研究与利用。 |
| 题名主题： | 稻-营养成分-研究 |
| 题名主题： | 稻-育种-研究 |
| 中图分类： | S511 |
| 个人名称等同： | 舒小丽 编著 |
| 记录来源： | CN BAL 20180320 |