书目详细信息
： 水产品加工工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-15112-3:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产品加工工艺学/.朱蓓薇，曾名湧主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2011.01 |
| 载体形态项： | 264页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分为水产品加工原料、水产品加工原理、水产品加工工艺及水产品的安全四篇。介绍了各类典型的水产品，归纳了水产品加工的特点等。 |
| 题名主题： | 水产品-食品加工-高等学校-教材 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 个人名称等同： | 朱蓓薇 主编 |
| 个人名称等同： | 曾名湧 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20111102 |