书目详细信息
： 抢救烘焙失误:破解烘焙环节，学会基础工序做变化，新手不出错的信心指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5349-8871-4:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 抢救烘焙失误/.SweetBetty西点沙龙著 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2017.08 |
| 载体形态项： | 247页:;+26cm |
| 提要文摘： | 破解烘焙环节，学会基础工序做变化，新手不出错的信心指南。除了为你解惑烘焙之前、烘焙过程的所有疑问之外，还有“完整制作步骤图解”、“制作提点诀窍”、“成功及失败对照”，详细说明每个烘焙环节重点，还要教你各种馅料制作、烘焙原理、口味变化等，以及让成品更完美的装饰技。此外，更整理出烘焙迷必学的经典家常甜点、简易上手的免烘烤甜点共16款失败率极低的必学食谱，带你更有信心地做家常烘焙。 |
| 题名主题： | 烘焙-糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 团体名称等同： | Sweet Betty西点沙龙 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20180330 |