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书目详细信息： 食品应用化学

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《食品应用化学》

ISBN/价格：	7-04-011718-5:CNY18.30
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食品应用化学/.李晓华主编
出版发行项：	北京:,中国水利水电出版社:,2002.12
载体形态项：	229页:;+图:;+26cm
丛编项：	中等职业教育国家规划教材.食品生物工艺专业
一般附注：	全国中等职业教育教材审定委员会审定。
提要文摘：	本书主要内容包括：生物学基本知识、糖类及其代谢、脂类及其代谢、蛋白质和氨基酸及其代谢、酶及其应用等。
题名主题：	食品化学专业学校教材
中图分类：	TS201.2-43
个人名称等同：	李晓华主编
记录来源：	CN 北京万源信海

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