书目详细信息
： 中国酿酒微生物研究与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6319-5:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国酿酒微生物研究与应用/.傅金泉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2008.05 |
| 载体形态项： | 26cm |
| 提要文摘： | 该书总结了我国50多年来酿酒微生物研究与应用成果，重点介绍了酒曲微生物研究与应用；老窖微生物研究与应用；酒醅发酵微生物变化的研究；酿酒环境生态微生物研究；酿酒微生物育种、保藏等技术。 |
| 中图分类： | TS261.1 |
| 个人名称等同： | 傅金泉 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20090303 |