书目详细信息
： 香辛料生产技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-02397-1:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 香辛料生产技术/.徐清萍主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008.05 |
| 载体形态项： | 301页:;+21cm |
| 丛编项： | 调味品丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了香辛料的定义、分类、生产工艺、生产设备、复配原理和方法、功能、应用等内容。列举了大量香辛料的加工实例，对蒸馏、容剂提取、微胶襄、吸附等香辛料加工技术也有涉及。 |
| 题名主题： | 调味品-香料-生产工艺 |
| 题名主题： | 调味品 |
| 题名主题： | 香料 |
| 中图分类： | TS264.3 |
| 个人名称等同： | 徐清萍 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20080827 |